纽崔莱研究中心：吃蔬果应遵循“彩虹原则”

　　中华预防医学会和纽崔莱营养与健康研究中心联合发布了“中国网民健康饮食态度调查(蔬果篇)”，调查结果显示，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需。近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。有三分之一的人不吃水果，男性不吃水果的比例更高。三分之一的人未达到一天内同时食用蔬菜和水果。31-40岁年龄段的人食用蔬菜和水果的分量相对更少。能吃到红、橙黄、绿、白、紫黑“一日五色”蔬果的人只占3%，而食用深色蔬果的人更少。与此同时，不良的生活习惯严重影响到每日营养的摄入与消耗。

　　蔬果颜色不同，营养功能各异
　　在“安利纽崔莱—给健康还以颜色”活动中，营养专家的讲解和现场的多项健康测试让人们了解到，各种颜色的蔬果对人体的营养保健作用各不相同。
　　如红色蔬果能抗辐射，有益于前列腺和心血管健康；橙 黄色蔬果能促进眼部健康、保持皮肤水分等； 绿色蔬果有益于肺脏和肝脏健康； 紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延缓衰老； 白色蔬果有益于骨骼健康，能增强免疫力等。
　　据此，美国饮食指南建议，人均每日需摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中国居民膳食指南》的建议，每日至少吃蔬菜300-500克(深色蔬菜约占一半)，水果200-400克。

　　红色蔬果
　　含番茄红素、原花色素、鞣花酸，有益于前列腺和心血管健康，有助于抗辐射，并保护细胞DNA的健康。