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【转载】 减肥酵素 是神器还是忽悠？

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美容养生产品，从来不乏新鲜词汇，像左旋肉碱、玻尿酸等。后来，又兴起一种名为“酵素”的 物质，据称减肥效果比左旋肉碱还要好。直销道道观察员经调查，发现部分直销企业也有含酵素的产品，多数称具有减肥的功效，甚至还能调理肠胃、保肝排毒，同时价格不菲，几百到几千不等。

在某企业方的介绍中，酵素是功效神奇的物质，甚至号称是“生命和健康的源泉”，“几乎参与了一切生命活动”。直销道道观察员通过查阅相关资料，企业方的说法确实不假，只是通过口服的方式，能否让酵素在人体内发挥作用，仍是值得探讨的问题。在这里，道道观察员先为大家做一下科普，何为酵素？探讨下口服酵素是否真的如企业宣传那样有神奇的功效。

酵素的真面目

事实上，对稍有生物化学知识的人来说，酵素并非新鲜物质，就是我们熟知的“酶”。“酵素”是台湾同胞的叫法。据维基百科介绍，酶指具有生物催化功能的高分子物质 ，多数为蛋白质，也包括被称为核酶的DNA、RNA分子，具有酶活性位点、人工合成的有机分子 ，亦称人工酶，也属于酶的一种。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。酶透过降低化学反应的活化能来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍，几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。

由此得知，企业方提供的资料所述，“酵素几乎参与一切生命活动”基本属实。我们的身体时时刻刻都在发生着各种生化反应，如果缺乏酶的参与，人体将无法正常运转，出现并发症，可见，酵素对人体的重要性毋庸置疑。但某直销企业所宣称的“酵素由氨基酸组成”的说法，则是片面的，因为部分酵素的本质是核酶DNA和RNA。有的品牌鼓吹，成分为氨基酸的酵素能够“燃烧脂肪”。氨基酸是小分子，加上不常见的、特殊的，总共也才20几种。每一种的分子结构与能够发生的反应，均能在生物化学的教科书中可查到，其中并没有一种能够|“燃烧脂肪”。且“燃烧脂肪”是一系列复杂的反应，必须由蛋白质等生物大分子来催化，多数但独立的氨基酸无能为力。

枪林弹雨中的酵素

虽说本质为蛋白质或其他成分的酶，可以具有分解脂肪的作用，然而，大家不能忽略一个重要的问题，即酶的活性。

据科学松鼠会介绍，多数酶是由少则几十，多则几百个氨基酸组成的蛋白质，这些氨基酸经过脱水缩合，连接成肽链，肽链相互折叠和缠绕形成具有特定空间构型的蛋白质，这种特定的空间构型，是酶能够行使功能的关键，一旦空间构型发生改变，酶的就难以行使其本来的功能，就像鸟儿没有了翅膀或空心骨骼就难以飞翔。

在常温、常压和中性水溶液条件下，酶的空间构型正常，可以正常发挥催化活性。但在极端条件下，包括高温、过高或过低pH条件等，酶的空间构型会发生改变，于是失去活性，无法行使催化功能。

作为美容或养生保健品的口服酵素，经过消化系统的重重考验，最终还能保持活性吗？

人体的胃中有胃液，含盐酸，所以pH值较低，属于酸性环境，极有可能让酵素失活，加上进入胃中的酵素本身也是蛋白质，会被胃液中的胃蛋白酶分解为碎片，破坏其结构而导致失活。即使逃过胃液的摧残，到达肠道时，由胰腺分泌的消化液胰液，也含有蛋白水解酶，同样会破坏酵素，酵素蛋白质分解为肽链时，肠道分泌的肠肽酶会对其赶尽杀绝。据科学松鼠会介绍，至今生物界未发现能够经历消化系统枪林弹雨之后，能保持活性的蛋白质。

所以说，在发挥减肥等各种功能之前的酵素，可能在人体的消化系统中就已经阵亡了。

一分钱能否一分货？

而且酶有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率，并不一定都能促进人体各生化反应的快速进行。

酶还具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。产品中的酵素，到底是哪种酵素呢？又是否百分之百适合每一位消费者呢？大部分品牌的酵素并未详细说明，实在令人疑惑。

直销道道网建议，面对这类“高新科技”的产品，还需抱着谨慎态度，避免花了昂贵的价钱买不适合自己的保健品。无功无过是小事，产生副作用就得不偿失。作为企业方，应该实事求是地宣传，而不应该夸大酵素的功效，以牟取暴利，这将会给企业声誉带来影响。

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评论（共1条评论）
  • TET相信 说：TET相信

    2013-05-02 10:17:46

    酵素减肥，既不是忽悠，更不是神奇。 只是某些好事主，见风就是雨，看到什么就模仿什么。却不敢出来后的真实效果。这是企业以及经营者对酵素的错误解析，但不是酵素本身的诠释。
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